改善硬心咸蛋黄

咸蛋黄用处很多，蛋黄酥、月饼、饼干、粽子等最为常用。但买的咸蛋黄品质参差不齐。我就买到一包这样的蛋黄。蒸出来有硬心，得到一个方法，改善了硬心的问题，让咸蛋黄更好吃。

用料  

改善硬心咸蛋黄的做法  

1. 把咸蛋黄放入碗中，倒入适量食用油浸泡半小时是以上，一天更好。(油最好盖过蛋黄，如果上面的浸泡不到中途拌一下。)

2. 最好装入瓶中浸泡，这样更卫生。

3. 这是浸泡了两个小时的蛋黄。

4. 把浸泡好的咸蛋黄放入碟子喷几滴白酒蒸熟。

5. 如果做金砂用过滤网过滤出咸蛋黄。

6. 把滤网底部也刮一刮。

7. 得到一碗金砂咸蛋黄。

8. 整粒做的月饼，我这是泡了半个小时效果。

9. 做的麻薯蛋黄酥，我这个是浸泡4小时的效果。

10. 这个也是麻薯蛋黄酥，但蛋黄只看到一点点，哈。