青菜炒粉条
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这道菜是妈妈教给我的,看起来普通其实非常有味道!比普通的炒青菜只多一个步骤。
用料
喜欢的绿叶菜(这次用的菜心) | 500g |
红薯粉条 | 一小把,随喜好 |
蒜 | 一到两颗 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 随喜好,不放也行 |
青菜炒粉条的做法
锅里烧水,水开后下粉条,煮软盛出备用。我用的红薯粉比较细,量也不多,煮了大概5分钟。
煮粉条的同时把青菜洗净沥干切成小段,菜心根部比较厚,可以剖一下免得下锅时不好熟。蒜切片。
炒锅烧热倒油。
下蒜片略微炒出香味。
下青菜,这时可以稍微来点盐帮助青菜尽快变软。
炒到微微出水。因为后面还要拌炒粉条,青菜出些水比较好。
放入刚才的粉条,有点坨不要紧,趁热和锅底的菜汁拌炒很容易炒散。
炒散粉条后,加盐、鸡精,搅拌均匀。因为青菜粉条都不容易吃味,盐可以放得比平时炒菜略多一些。
然后就可以出锅啦!配上一点肉和主食就是营养很均衡的一餐了。
小贴士
1.青菜可以选择任意自己喜欢的,菠菜,小白菜都行。
2.粉条的量随喜好,但总体要比青菜少一些。
3.如果拌炒粉条时没多少菜汤,可以加一丢丢水,以炒开炒散又不会湿哒哒为标准就行啦!