慢炖锅版梅(笋)干菜烧肉
来源:美味食谱馆 3.18W
你家的慢炖锅是否只用来炖杂粮粥、煲银耳汤?那就太屈才啦!它在做咸味大餐方面也是一把好手!今天就介绍这款慢炖锅版干菜烧肉!早上出门前放进锅里,预约好,下班到家就有喷香的大菜等着你啦!
用料
五花肉 | 500克 |
笋干菜或梅干菜 | 150克 |
油 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
冰糖 | 10克 |
慢炖锅版梅(笋)干菜烧肉的做法
五花肉洗净,浸泡半天,沥干水。如果赶时间,可以直接焯水,然后冲洗干净。切成3厘米见方的块。
笋干菜有点咸。传统做法是不洗的,但是为了健康起见,还是破除点传统。
洗净,沥干水。
热锅凉油,加入冰糖,小火慢慢熬成金黄色。
下五花肉翻炒,炒出油脂,炒出糖色。
加生抽和黄酒。
略煮干。关火。
慢炖锅内胆,底部铺一层干菜。
码一层五花肉。
再铺一层干菜。
再码一层五花肉,浇上煮肉的汤汁。
加盖,入慢炖锅,隔水炖3个半小时。
小贴士
1.笋干菜本身是用酱油煎制的,比较咸,所以我没有再用生抽,成菜颜色稍浅。
2.借助慢炖锅低温隔水慢炖的功效,完美再现了传统隔水蒸的效果。
3.肉里不加水,原汁原味。
4.上班族可以预约,慢炖锅就是这么省心。