色泽漂亮爽脆的白灼生菜

用料  

色泽漂亮爽脆的白灼生菜的做法  

1. 生菜掰好，洗净。冷水＋盐浸泡5分钟

2. 锅中放水，大火等水烧开。

3. 等水开时准备蒜泥。
   调汁：2勺耗油，2勺生抽，少量盐，蒜泥。

4. 水开后，加入少量油，少量盐搅匀（以保证色泽翠绿）。
   生菜分批烫，烫15秒。

5. 生菜烫好后过凉水，浸泡2分钟后取出，控干水分，倒入盘中。

6. 锅中放油，比少量多一点，烧热后关火，待稍微凉一点后，把调好的汁倒入锅中，搅拌均匀。浇汁。可加入适量小米辣段

小贴士

冷盐水浸泡五分钟。
烫青菜的水中加入少量盐，油
分批烫生菜，15s
烫好后冷水浸泡2分钟