烧烤摊炒花甲Plus版
来源：美味食谱馆 2.75W
一道非常快手好吃的菜，下饭又下酒，而且花甲和蛏子啊虾啊比起来便宜的多，所以我经常买来吃哈哈哈哈，看了烧烤摊炒法和下厨房其他大神做法后我自己总结了一套做法，非常快手简单！
用料
| 花甲 | 1kg |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 辣椒 | 3个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
烧烤摊炒花甲Plus版的做法
花甲洗好备着，
姜切片或者切丝，
蒜切蒜末
葱切葱花
辣椒小段
洋葱切碎末
先调个料汁，料汁配方再下个步骤，就是上面那个调料![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第2张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第2张")
在加小半碗水
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第3张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第3张")
加适量油，一勺豆瓣，大火豆瓣出红油直接下入花甲来回翻炒一下。
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第4张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第4张")
大概30秒后，把姜蒜洋葱辣椒倒下去继续炒，全程大火
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第5张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第5张")
差不多所有花甲开口倒入之前调好的料汁
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第6张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第6张")
翻炒大概30秒～1分钟左右点，稍微收一点点汁，翻炒猛一点，让料汁均匀点就关火了。
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第7张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第7张")
撒上葱花盛出，我装了两盘一公斤花甲，这是其中一盘😄
![烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第8张]( "烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤图 第8张")
小贴士
全程大火，花甲全部开后加入料汁速度快一点，不要弄半天，不然会缩了很小
这个做法微辣，喜欢辣一点的朋友再加3～6个小米辣就好
我这个是一公斤的量，少的话适量减少
