味噌菜花(花菜)
来源:美味食谱馆 1.91W
味噌用来炒菜很美味,适用于想换种方式烹饪蔬菜或者消耗家中的味噌。
用料
散花菜 | 半斤 |
小米辣 | 3个 |
小米辣,杭椒或螺丝椒 | 2个 |
蒜瓣 | 5瓣儿 |
白味噌 | 少半勺儿 |
味噌菜花(花菜)的做法
挑选花菜时用新鲜,品质好没有黑点或者发黄的,这样省时省力也好吃。散花菜洗净后控干,用刀从根部剖开,斩成小朵。
辣椒一半切段,一半切末,这样能释放辣味,又美观,且不会太辣。蒜头一半切片一半切末。我放的辣椒和蒜比较多,大家可以酌情增减。
锅中倒油,随即放入蒜和辣椒,煸出香味放菜花,大火炒走水气,立即转中小火,炒到边缘有点点焦,再逐渐变色成熟,放入味噌,搅拌均匀,即可出锅,不用加盐。特别好吃。
小贴士
对了,蒜瓣儿都很好吃,绵软,蒜香十足,吃光光。