酸辣肥肠
来源:美味食谱馆 1.19W
我喜欢吃肥肠。。。喜欢吃肥肠里的酸萝卜
用料
肥肠 | 一大截 |
酸萝卜 | 一个 |
剁辣椒,泡椒 | 适量 |
大蒜叶 | 适量 |
花椒,香叶,八角 | |
料酒 | |
酱油 |
酸辣肥肠的做法
大肠用盐,淀粉两面清洗干净。
冷水下锅,撒花椒,料酒。烧开后捞掉泡沫在煮十来分钟。
取出,肥肠切成小块。酸萝卜切片。姜切丝,蒜叶切段。
油烧热下大肠,下香叶八角炒香。
烹入白酒,快速点火烧一下。很香。。(过程危险,可以只烹白酒不点火。)
下剁椒,泡椒炒香。
下酸萝卜翻炒,倒入酱油上色,调盐试味。
最后,倒蒜叶翻炒。出锅可以撒点鸡精和香油。