辣子肥肠

用料  

辣子肥肠的做法  

1. 1.超市买清洗好了的肥肠，拿回家把肥肠里面的油全部撕掉，清洗两遍，放进小美再清洗一遍。
   2.清洗好的肥肠拿出来，放进小美，半锅水，倒一点料酒，几片生美 两节大葱，4分钟120 度小勺烹煮。

2. 3.清空主锅，放入肥肠，加入八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，冰糖，15克生姜，料酒，加入 500 克的水，盖上盖子设置99分钟120度1反转。
   4.中途观察水分，如果没得了可以适当加点
   儿，并调整温度100度。
   5.卤好的肥肠非常软糯，拿出来切成小段。
   

3. 6.清空主锅，加入50克油，干辣椒节，花
   椒，洋葱，15 克生姜，大蒜切两半，不需要盖量杯，3分钟V速度1爆香。
   7.爆香完毕加入肥肠，蚝油，麻油，虾皮味
   精，6分钟V速度1反转。揭开量杯盖。
   8.最后两分钟加入适量的白芝麻，出锅撒葱花儿，开吃。