家常菜 豉姜鱼段 来源:美味食谱馆 1.89W 用料 鱼 1斤 豆豉 1两 生姜 2两 料酒 少许 淀粉 少许 豉姜鱼段的做法 生姜洗净切厚片 豆豉过清水洗去泥沙,控干,上锅蒸软 鱼洗净,切段,加料酒腌制10min 热油锅,鱼用淀粉抓一下,下锅溜到变色,捞出 另起油锅,留底油,下入姜片和豆豉,煸香 把鱼段倒入,小心翻炒,使调料与鱼段混合均匀 加清水,半没鱼段,炖,中间翻动2次 至汁基本收干,把姜片夹出,出锅啦 好吃 豉姜鱼段 姜鱼