软糯不油腻，超级简单好吃红烧肉

我是CC妈咪，我喜欢下厨房，没有红烧肉的餐桌是不完整的，哈哈😄，我喜欢吃红烧肉，大口的吃肉，大口的嚼，酱香不油腻，简单易学！来吧，跟我一起，保证吃了还想吃！

用料  

软糯不油腻，超级简单好吃红烧肉的做法  

1. 1.将五花肉切块，胡萝卜切块，五花肉大概切到一个鹌鹑蛋略大一点，切太小影响嚼劲和口感，我的配菜选择了胡萝卜，一方面胡萝卜可以解油腻，另一方面胡萝卜里面的胡萝卜素属于脂溶性，与肉类一起炖，营养美味又健康！如果不喜欢太甜的亲，可以换成其他例如土豆块，也可以纯做红烧肉！
   2.将洗净切好的五花肉，用凉水下锅煮一下，大概煮10分钟，不用加任何调料直接白水煮！再用温水冲洗一下，捞出沥干水分备用！如图，已经洗好焯过一次水的五花肉块！

2. 准备以上调料，冰糖，八角，姜片，大葱段，大蒜瓣，花椒粒！生抽为了提味，老抽为了上色，醋为了让肉质锁住鲜嫩，更加入味！干辣椒和料酒为了去腥！

3. 材料展示！

4. 锅烧热，大火，倒入油，(可以少量油，因为红烧肉即使过了一次水，在炖的过程中还会有肉中的油渗出的情况！)先放冰糖，待冰糖融化一点后，加入八角，干辣椒，花椒，大葱段，大蒜和姜片！爆香一分钟！

5. 倒入生抽3勺！

6. 继续翻炒3分钟，这个时候还是大火，颜色慢慢上，有冰糖和生抽的作用，容易呈现焦糖色！如果不加胡萝卜，可以将冰糖的量翻倍！有甜味的红烧肉口感更佳！

7. 加开水，淹没过肉块，继续倒入老抽2勺，料酒小半碗，醋3勺！

8. 所有调料倒入以后，继续大火盖上锅盖，煮5分钟，关小火，接着炖30分钟！由于有开锅的雾气熏到手机镜头，所以拍摄不是很清楚，基本大概过程很详尽！

9. 最后待锅内汤汁快干时，开大火，加入一小勺盐，再撒入剩下的小半根大葱翻炒，大葱这个时候再加入有继续爆香红烧肉外层香味的作用，入口不油腻！

10. 来个正面照！

11. 来个侧颜也美丽！