超级简单又软糯好吃的红烧肉做法

每天都在为做什么菜绞尽脑汁，我想吃红烧肉了，那就整起来吧~

用料  

超级简单又软糯好吃的红烧肉做法的做法  

1.         第1步：五花肉切大约三厘米宽的块，冷水入锅焯水，倒入适量料酒，姜片，我懒没放葱。水开后烧6、7分钟沥水捞出。

2. 第2步：锅内放少许油，小火热锅后下姜片、葱段爆锅炒香后倒入五花肉平铺，翻炒大约6、7分钟后猪肉表面微微泛黄，可以依次按照上面的用料顺序放入调料了。生抽可以多加点，颜色炒匀后加入老抽。因为后面要加开水看着会冲淡了颜色，不过最后收汁的时候颜色又回去了，我用的是相机原图没有修图大家可以参考。
           我没有放八角桂皮香叶等调料入味，做出来的红烧肉我个人感觉可以的，这是个人的喜好，自己决定要不要放。

3. 第3步：老抽加好翻炒上色后，加入冰糖。关于甜度，还是那句话：自己掌握。翻炒三五分钟倒入事先烧好的开水，没过红烧肉后再多一点水量。这之前我一直都用里圈火加外圈最小火，倒入酱油和冰糖后会渐渐浓稠，太大的火有糊锅的风险。

4. 第4步：倒入开水后可以把火调大。其实倒入开水后水马上就开了，不过可以等个三五分钟，再调到之前的外圈最小火加里圈火盖盖炖煮。我大概煮了3/40分钟左右。期间定了10分钟一个闹钟，收汁会有点慢，不要心急，火候到了做出来的红烧肉才会甜软糯，不柴不油腻。
   
           刚开始加入开水后看着肉色发淡我还在想要不要再加点生抽，根据烧菜的经验没有放，没放是对的，😁。隔几分钟要开盖检查汤汁情况。

5. 注意：最后快收汁的时候，汤汁在红烧肉表面或汤汁少于红烧肉高度的一半就差不多就可以关火了。
           整个做菜过程我没有放盐，生抽和老抽足够了。
   
           看看这新大米的饭香吧🥰
   
           这个版本是非常简单又好做又好吃的一个版本，大家可以尝试一下，对新手非常友好哦。大宝贝吃了好几块，第1次做除了冰糖稍多了一些，其余都得到了队友和宝贝的肯定。我这挑剔的嘴也觉得不错。最近在减肥的我也忍不住吃了一小碗米饭，盘锦今年蟹田新米配上软糯香甜的红烧肉，那滋味，绝绝子😍😋😋

6. 盛入盘内，上面撒上小葱花，收工开吃！

小贴士

我参考了其他用户的做法，发现这个做法真的超级简单又好吃，其中只一项温水我换成了开水。其他有写啤酒代替水可以使五花肉不柴，我用的是热水做出来也是一点都不柴。