【羽族】香菇炖鸡

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【羽族】香菇炖鸡的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 香菇提前泡发洗净。鹌鹑蛋蒸熟剥壳。鸡块冷水下锅，加料酒，水沸捞起洗净沥干。

3. 用油小火熬化白糖至褐色，加鸡块、香菇、青花椒、干辣椒翻炒至鸡皮卷起，加啤酒、生抽、盐、味精盖锅盖大火煮开，小火炖30分钟，再加鹌鹑蛋下锅炖至变色即可。

小贴士

各人家锅火力不同，时间可自行增减，烧焦则味苦，千万小心。