芦笋炒菱角

前些天在一家江南馆子吃到这道时令菜式，很是惊艳，细细分辨发现用料简单，做法也不复杂。于是发现超市也有水灵的嫩菱角售卖后，果断自己复刻了这道菜。虽然是第一次做，味道还是令自已满意的。

用料  

芦笋炒菱角的做法  

1. 菱角我也是百度学习并改良了一下，终于可以快速剥出完整的来。先切去两头弯角，然后切去顶上如元宝肚脐的那个位置，然后向两侧剥皮就容易了。

2. 油下锅烧热，然后下菱角翻炒，下姜蒜翻炒，再下芦笋翻炒，放盐并淋入花雕酒，翻炒几下即可装盘上桌。

3. 上桌开吃！清爽甜嫩，芦笋和嫩菱角的口感十分合拍。

小贴士

1、盐可以根据个人口味增减、此菜亦可加入少许白糖提鲜。2、花雕酒是增加风味的，实在没有普通料酒或者不加亦可。