番茄豆腐粉丝煲
来源:美味食谱馆 2.3W
酸酸带点儿甜,热热乎乎一锅煲(宝),小孩儿老人都事宜,秋冬温暖又下饭。
粉丝充分吸味儿,汤汁中的西红柿有颗粒感,舀上一勺儿拌米饭超级的香呐~
用料
西红柿 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
粉丝 | 1把 |
红葱头 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
白糖 | 30克 |
生抽 | 3汤匙 |
香菜 | 2根 |
番茄豆腐粉丝煲的做法
将洋葱和大蒜分别切沫,大点儿小点儿都可以,个人觉得细碎一些更好
豆腐清洗一下,切长方形的厚片(这步忘记拍照)
平底不粘锅烧热倒油,码入豆腐,改小火,始终保持小火煎至两面金黄捞出吸油西红柿洗净,顶部切十字花刀,然后放入沸水中滚个30″或60″取出去皮切小丁
(大小根据喜好,小一点后面更好操作一些)粉丝用凉水!凉水!凉水!泡软
(我家砂锅当时正在熬汤,所以只好用这个锅代替)
砂锅烧热倒少许油,下洋葱蒜沫,小火煸香倒入西红柿丁,改中大火翻炒,边炒可边按压食材,以便更好的出汁水
待出一些汁水的时候,调入生抽、白糖、盐,翻拌均匀
此时番茄汤汁已经出来不少了,把粉丝放进去,立刻改小火
然后码上豆腐块
加盖一直小火焖七分钟,最后撒些香菜即可
小贴士
1.红葱头如果没有可以用¼洋葱代替,味道是一样的
2.豆腐用北豆腐或老豆腐都行
3.粉丝下锅前建议剪短一些
7.如果第七步西红柿汤汁不多可再酌情加些清水或高汤,但千万不要多了,否则后面如果还需要收汤汁粉丝就会烂了