泡椒基围虾
来源:美味食谱馆 2.27W
鲜活基围虾怎么都好吃,与白灼、香辣不同,泡椒+姜的组合可以满足不想吃辣但又想吃滋味丰富基围虾的欲望❗️
用料
基围虾 | 500g |
红色泡椒 | 3大匙 |
姜 | 30g(10片) |
蒜 | 20g(8瓣) |
葱 | 1/3根 |
酱油 | 半小勺(3g) |
食用油 | 50ml |
黑胡椒 | 少许(1g) |
料酒 | 1大勺 |
泡椒基围虾的做法
【虾处理】虾清洗干净、拽虾尾巴中间部分去除虾线。或者手残如我背上划开虾、既可以去除虾线也更入味。
【配料处理】姜、蒜切末、葱斜切细段。姜一定要切末才能每一口都有浓浓姜味和泡椒味。
【泡椒基围虾】中火热油50ml加入泡椒翻炒10s,加入蒜末姜末、葱段爆香。香味出来后加入基围虾、料酒、少许黑胡椒,大火翻炒5~8分钟至虾全部变色。加入酱油调味,再次翻炒1分钟出锅。泡椒是咸味的、稍微加点酱油调味就可以了。