韭黄肉丝🥳
来源:美味食谱馆 2.57W
用料
韭黄 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
泡椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
韭黄肉丝🥳的做法
将韭黄洗干净切成段备用
切点泡椒、姜、蒜备用
将瘦肉切成片,再切成丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右
起锅烧油,油热了,先爆香泡椒,再加入姜蒜爆香,然后加入腌好的肉丝,迅速划散,肉丝炒至七成熟,加入韭黄翻炒,加点盐,炒至断生即可出锅。
小贴士
《本草纲目》记载韭黄有固肾缩尿之功效。韭黄味辛,性温,有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭黄营养丰富,含有大量的粗纤维,有助于肠道健康,帮助肠道蠕动,预防便秘。且韭黄中含有大量的钙,有益于强健骨骼与牙齿,预防缺钙。且韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分,散发出的特殊香气具有增进食欲,增强消化的作用。