鸡蛋与豆腐的巧妙搭配
来源：美味食谱馆 1.47W
办公室大厨👨🍳传授的厨艺秘籍，烹饪出这道美味佳肴，简单好吃不油腻，营养健康不长胖，希望大家喜欢！😁
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 4丝（1片切丝） |
| 小葱 | 半根（切段） |
| 食用油 | 1碗 |
| 圆葱 | 半个（切丝） |
| 胡萝卜 | 1段（切丝） |
| 甜椒 | 1/4个（切丝） |
| 猪肉末 | 30克 |
| 糖 | 一点点 |
| 番茄酱 | 3勺 |
鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法
老简单了！1.圆葱、胡萝卜、甜椒切丝放在一个碗里备用。2.蚝油、盐、生抽、蕃茄酱、淀粉（一勺就行）、糖（不喜欢甜的少放，加点味精）放在一个小碗里，加水，调汁，备用。3.豆腐冲一下，用厨房纸吸水后，切如图大小方块，准备好干淀粉放在盘子里，鸡蛋搅散备用，准备工作已经完毕！😄
![鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第2张]( "鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，小火🔥，油如图量就可，方块豆腐先沾干淀粉，再裹鸡蛋液，放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。
![鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第3张]( "鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第3张")
锅内还有油不要浪费，把残渣剔除，留二小勺油量即可，起锅放入蒜片和姜丝爆香，放入猪肉末，炒香，再放入各种丝，炒软。
![鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第4张]( "鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第4张")
放入煎好的豆腐（一盘滑下去即可，不要翻），放入小碗已调好的汁，盖锅盖闷五分钟左右即可，汁要收干前放入小葱段，闷一分钟，关火！轻轻的将粘稠的汤汁从下面盛出浇在上面豆腐上即可。
![鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第5张]( "鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第5张")
出锅，装盘！配上香喷喷的米饭🍚，哇，有营养，吃不够哦！😄希望你们喜欢😘
![鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第6张]( "鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.豆腐不要买太嫩的，切的时候不要太薄，否则煎制会碎掉哦；🍳
2.煎制豆腐和焖制的时候要小火，入味不干锅；🔥
3.这道菜看起来材料很多，但是步骤都集中在前期准备时，真正做的时候非常快，不忙乱，容易上手，所以完全不要担心，期待你们的美食。😋
