家常菜 辣炒鸡胗 来源:美味食谱馆 1.79W 用料 鸡胗 8个左右 葱姜蒜末 适量 豆瓣酱 1勺 芹菜 2、3根 小米辣 1个 料酒 10克 生抽 1勺 老抽 半勺 水淀粉 适量 糖 一点点 蚝油 半勺 辣炒鸡胗的做法 葱姜蒜切末,芹菜切段,小米辣切圈,鸡胗切片备用 豆瓣酱小火煸出红油,葱姜蒜末爆香 鸡胗煸炒至变色,放入小米辣、芹菜翻炒均匀,烹入料酒去腥,生抽、老抽、糖调色调味,水淀粉勾芡(糖只放一点点即可起合味提鲜的作用),放了蚝油、豆瓣酱和生抽,咸味够就不用放盐了 装盘出锅,一道快手菜辣炒鸡胗供厨友参考 辣炒鸡胗 好吃