啤酒酱爆鱿鱼须

用料  

啤酒酱爆鱿鱼须的做法  

1. 鱿鱼须洗干净，装盘，

2. 配料：青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，干辣椒皮，

3. 去腥：凉水锅里加少许料酒，生姜片，开水两分钟捞出，沥水，

4. 起锅烧油，加入配料，葱，姜，酸，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒皮，

5. 倒入主菜翻炒一分钟，

6. 加入啤酒，

7. 倒入辅菜，翻炒，

8. 生抽，少许，

9. 耗油少许，翻炒三分钟，大火收汁，

10. 我觉得这道菜适合宵夜下酒菜，来罐啤酒，完美，

小贴士

去腥控制好时间，大概两分钟就很可以了，时间久了会变老，严重影响肉质，喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒皮，如果不够，就把青红辣椒换成比较辣的品种辣椒，总之这道菜越辣吃起来越过瘾，不喜欢吃辣的朋友就按照我这个操作来，绝对不会辣，很香，配个啤酒，两个字，完美，其实这道菜属于宵夜下酒菜，你们觉得呢，配菜倒下去两分钟左右就很可以了，要保持配菜清脆，郫县豆瓣酱，和生抽，已经很咸了，我建议不要放盐，尝一下在根据口味决定，。