超简单的家庭版炸猪扒,这样做不用点外卖啦
来源:美味食谱馆 1.59W
作为一个无肉不欢的女孩,这道炸猪扒打开了我的美食新世纪呀。
食材和做法都很简单,灵感来源于熬夜看球赛时总喜欢点炸鸡配啤酒。
自己动手,丰衣足食。比外卖店的还好吃哦,最关键是食材新鲜卫生。
用料
鸡蛋 | 1个 |
前上肉 | 300g |
生粉 | 30g |
面粉 | 50g |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5g |
黑胡椒粉 | 适量 |
青麻椒 | 适量 |
超简单的家庭版炸猪扒,这样做不用点外卖啦的做法
猪肉选用带肥的前上肉,去皮,把肉洗净切成片状,大小参考图上。
用刀背把猪肉两面拍松。
加入一勺生抽,15g生粉,适量盐,少许青麻椒和黑胡椒粉抹匀腌制15~20分钟。
打一个鸡蛋,三勺面粉和两勺生粉备用。(鸡蛋用蛋清,不用搅拌,我这里搅拌了下一步要沾生粉)
锅中热油。
把猪肉沾鸡蛋清和面粉生粉。
放入热油中炸至两面金黄。
捞起装盘。
切成小块。(竖条状)
装盘,番茄汁蘸料。(小番茄或西红柿打十字花刀用热水冲烫,去皮切碎压成汁)
小贴士
1,选用带点肥肉的去皮两段肉,切大片。
2,用蛋清抓匀腌制会让猪排更滑嫩细腻。
3,撒半勺食盐在油锅里,防止油花乱溅。
4,热锅冷油下锅,小火煎炸,皮酥里嫩。
5,蘸料可加入少许柠檬汁,相得益彰。
喜欢就关注我呀,持续分享简单易做的美食菜谱。❤️