京烧牛肉

用料  

京烧牛肉的做法  

1. 熟牛肉切2厘米见方的块备用。

2. 除了土豆淀粉外其他调料和牛肉块混合，腌制15分钟，让牛肉把酱肉吸收净就好。

3. 拿一个干净小盆，把牛肉块放进去，土豆淀粉先撒牛肉上三分之一，拿着盆上下翻动，（不要用手直接接触牛肉翻动哦）。等土豆淀粉都粘在牛肉上后在撒上三分之一土豆淀粉，继续翻动。这时候如果淀粉有部分粘在盆地，就用手抓起来，轻轻和牛肉翻拌，稍加喷点水，（如雨装喷撒）不要牛肉本身看到水，然后把剩下的土豆淀粉全部撒上去，继续翻，继续拌，如果还有干粉没有沾到牛肉上，继续喷些水。

4. 油锅放800克油，八成热下牛肉块，炸制外表金黄稍加焦硬即可出锅。

小贴士

最好是牛腱子，口感有嚼劲还不硬，外焦里嫩，特别好吃。虽然是炸的牛肉，但一点也不塞牙哦。