酥酥脆脆椒盐虾

家庭版快手椒盐虾

用料  

酥酥脆脆椒盐虾的做法  

1. 虾开背，头剪一下尖头部分，洗净吸干水备用

2. 准备蒜末，洋葱丁，我只有青椒了，想吃辣的话可以放点辣椒

3. 虾吸干水分后放淀粉裹一下

4. 这就是虾没吸干水的效果，别学我，哈哈哈哈哈哈哈

5. 锅烧到冒烟后，倒入油，不要油炸浪费油的话，可以用半煎炸的方式，就是比炒菜的油量大但比油炸的油量少

6. 油热了之后，开中小火，放虾，边上的虾，可以把锅倾斜，让油往边上就可以顾及到边上的虾

7. 煎到一边酥脆后，用筷子把虾翻边，这时候可以把边边上没怎么煎到的虾，往中间放，两边都酥脆后捞出即可

8. 锅里留一点油，若觉得油多了，可以倒掉一点，油热后放入洋葱和蒜末，中小火，炒出香味后，再放入青椒

9. 我用的是这种椒盐

10. 配料炒香后，放入适量的椒盐，因为我用的这个椒盐不算咸，因此还放了一点点盐和白糖，一点点即可，如果用的椒盐味道重，就不用放盐，白糖依然放一点点就够了，白糖可以增鲜

11. 最后把虾倒下去，翻炒均匀即可出锅

12. 开吃

小贴士

煎炸虾的时候，油温不要太高，避免糊了
虾最好用厨房纸吸干水份后再放淀粉裹
用什么椒盐都可以，要根据所用椒盐的口味适当的增减盐和糖的用量，盐和糖不是必须的