难得的山珍，蕨菜炒蘑菇

从朋友那讨了点泡制的蕨根，可以在春天来临之前，
满足一下我对山珍的向往，
小时候漫山遍野的蕨，为何现在就成了山珍呢？

离开家乡，到大城市里去定居，
是每一个为中国城市化进程做出贡献的孩子的宿命。
骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。

蕨的美味，可能只有喜欢的人明白。
至于原蕨苷的问题，我想应该没人把蕨当饭吃吧？

原本想弄点五花肉炒着吃，山珍也得沾点荤腥味。
看了下肉价，默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。
肉吃不起，凤尾菌咱还是管够的。

用料  

难得的山珍，蕨菜炒蘑菇的做法  

1. 配料如图
   
   烹饪时间：10分钟

2. 热锅热油，蒜爆香下，放入菌菇翻炒

3. 加入蕨菜继续翻炒

4. 放入干辣椒粉

5. 加些生抽、葱蒜，翻炒均匀，出锅~
   注意，如果蕨菜泡制本身就很咸，
   可以不放盐，别问我怎么知道的

6. 虽然是泡制的蕨，但依然有那个独特的味道。
   
   切大长段是因为想起了在福建南平吃到的，
   
   酒糟炒蕨？可能是放了红曲，很特别的口感。

7. 品尝的时候才知道，泡制放了好多盐。
   以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好，
   而这一碗，更加适合作为粉或面的码子，
   面汤里一颗盐都不需要放了。

小贴士

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