小海鲜炒蛋
来源:美味食谱馆 2.87W
碰巧一天去饭店吃这道菜,本来就爱吃小炒的人,吃上就爱上啦~辣辣的却很鲜美,因为加了蛤蜊汤更是鲜到飞起来!下面条,夹在馒头里,哪怕是吃米饭也很下饭!
用料
鸡蛋 | 2个 |
蛤蜊 | 一斤 |
蟹棒 | 3个 |
虾仁 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
红辣椒(鲜的) | 3个 |
杭椒 | 1个 |
小海鲜炒蛋的做法
1.蛤蜊清洗干净,锅里倒水,放蛤蜊,全部开口即可,蛤蜊汤留着备用
2.虾仁去虾线,切小丁备用。
3.蟹棒切小丁备用。
4.小米椒和杭椒切小丁备用。1.锅内放油,中小火,把鸡蛋炒出来,最好用筷子炒,炒的碎一点,留出来的蛤蜊汤放一点为了提鲜,炒熟就行装盘。
2.重启热锅,倒油,放入小米椒爆香,依次放虾仁,蛤蜊肉,蟹棒,鸡蛋。
3.放入蒸鱼豉油提鲜,一丢丢糖,翻炒几下就行,临出锅放盐和杭椒(杭椒为了好看,我做饭不放味精,所以没味精💁🏻,再就是蛤蜊肉和蛤蜊汤已经很鲜美了,没有必要在放味精🤓)
4.装盘就可以啦~夹馒头吃,下面条吃,吃米饭也是下饭菜,着急可以买火烧做个鸡蛋夹馍吃~反正就是各种吃法都可以,绝对的快手菜。
小贴士
蛤蜊汤是个好东西,一定别扔别扔!!提鲜非常重要哦!