家庭版胡椒虾,惹味又香口
来源:美味食谱馆 2.1W
自从多年前在新加坡吃过胡椒虾,一试便爱上,做个简易家庭版,惹味又香口,连虾壳都要吮个够。
用料
罗氏虾 | 400克 |
蒜瓣 | 3-5瓣 |
白胡椒粒 | 10克 |
盐 | 2-3克 |
糖 | 2-3克 |
白胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 1/2勺 |
酱油 | 1勺 |
家庭版胡椒虾,惹味又香口的做法
罗氏虾🦐剪去虾枪,虾须虾脚,挑出虾嚢。
然后在虾背划一刀,方便入味,再次清洗干净,用厨房纸擦干水份。
罗氏虾中放盐,糖,白胡椒粉,料酒和酱油,拌匀腌制约15-20分钟。
蒜瓣去衣拍碎,剁成蒜蓉。热锅凉油,码入罗氏虾,中小火慢煎,煎至一面定型且金黄色,翻面再煎另一面。
将刚才腌制的酱汁加小半碗开水调匀,倒入锅中。
撒入蒜蓉,倒入现磨的白胡椒碎粒,今次我用研磨器现磨白胡椒碎粒,然后盖上锅盖,焖煮2-3分钟。
酱汁干后就可以出锅摆盘。
小贴士
虾要选新鲜且个头大的,个人觉得罗氏虾是家庭版的最佳选择。
喜欢重口味的,白胡椒碎粒可以多放点。