超惹味家庭版蒜蓉小龙虾

醉爱❤️小龙虾🦞

用料  

超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法  

1. 小龙虾很脏，先泡约15分钟再洗比较容易，别贪图外面杀好的，杀好的再来洗不能下重手刷不干净，食用醋+盐+小苏打，别泡太久，虾死了不好吃。刷了杀头挑掉虾胃抽掉虾线里外冲洗干净，杀虾太血腥详情私聊。

2. 这是处理干净的虾，满满的一盆小可爱。

3. 大锅倒油，烧旺旺，油越热越好，3斤虾推荐用400g油，半炒半炸，翻炒均匀，这样炸过的虾Q弹Q弹的，约2-3分钟看着差不多熟了就好，不要过久，这种高温油下锅还能杀死寄生虫细菌。

4. 捞起控油，锅里的油水状水状的，建议倒掉不要了。

5. 约500g去皮蒜头放入打蒜神器，打到自己喜欢的口感大小。

6. 锅里放底油下蒜蓉，蒜蓉留一点不要全部用完，加几片姜片中火炒出香味，别用大火蒜蓉容易糊，热多一会儿非常香，加入盐+蚝油+酱油调味，全部适量按照自己的口味。

7. 大火锅热起来，倒入刚才炸好的龙虾翻炒均匀。

8. 加入500ml量的啤酒，啤酒是小龙虾的灵魂，一定要加，非常香，酒精很容易加热挥发掉的。

9. 加入刚才留的蒜蓉，不断翻炒入味均匀，大火加热不用盖，让啤酒的酒精加热挥发掉，不能炒干要留点汤汁吃的时候沾龙虾肉，如果觉得太干了可以加一丁点水。

10. 建议加热到闻不到啤酒味即可，约5分钟，家庭版没有猛火炉灶，建议买中号虾即可，调料简单，非常美味，快点来试一试吧。

11. 蒜蓉小龙虾完成啦✅右手边的是湖北油焖虾，这个调料太复杂了自己搞不来买的是现成的料包，是找湖北批发虾的老板买的料包，非常正宗好吃！😋