香草虱目鱼肚蚵仔粥

新鲜虱目鱼肚及肥美蚵仔，带点香草风味及加入米酒提味，最后洒上适量蒜头酥，每一口尝起来都有不同的嚼劲。
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

用料  

香草虱目鱼肚蚵仔粥的做法  

1. 虱目鱼肚洗净，切成条状。

2. 取一汤锅将高汤煮开后，放入白饭、虱目鱼肚、鱼皮及蚵仔，一同煮熟。

3. 加进米酒、盐调味后，撒上罗勒叶、蒜头酥，再加入适量香油即可。

小贴士

米酒可依自己口感喜好决定份量，暖胃同时又可以暖身。