快卤肉臊
来源：美味食谱馆 1.34W
用料
| 猪肉 | 200g，瘦多肥少，剁馅 |
| 姜 | 1 小块，约 3g，切末 |
| 油 | 1 大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 汁料（混在一起待用） | |
| 生抽 | 2 小匙 |
| 老抽 | 1 小匙 |
| 水 | 100ml |
| 粉料（混在一起待用） | |
| 花椒粉 | 1/4 小匙 |
| 五香粉 | 1/4 小匙 |
| 辣椒粉 | 1/4 小匙，可选 |
| 糖 | 1/4 小匙 |
| 水淀粉（混在一起待用） | |
| 淀粉 | 1 小匙 |
| 水 | 2 大匙 |
快卤肉臊的做法
锅上灶入油开大火加热至冒烟，入姜末、猪肉迅速炒散至发白水汽收干亮油，入汁料炒匀烧至汁水收了大半，入粉料炒匀，入水淀粉收浓关火，尝味补盐即可。
小贴士
1、猪肉剁馅后不要搅拌避免上劲成团子。以及肉下锅后手要快，大力快速划炒，务必将肉炒散。
2、由于生抽老抽大家的咸度不一，所以出锅前尝一下，按实际情况酌情添加盐。
