杂蔬炖鱼

巴沙鱼便宜又没有刺，味道很清淡和很多食材都很合得来。以往总是做番茄巴沙鱼，但是感觉番茄的味道并不能弥补鱼固有的一点腥味，口味太淡了。所以这次试着用别的方法做巴沙鱼，效果特别好，并且很方便。

用料  

杂蔬炖鱼的做法  

1. 鱼肉切成厚块儿，吃的时候会比较有口感。放入小碗，加腌料腌制片刻。我这次用了黑椒酱一小勺和山葵沙拉酱一小勺，没有加料酒也完全不腥。腌料可以随意一些，多多尝试。

2. 腌好的鱼片放入锅中煎一下，剪到表面微微焦黄，且没有生的颜色即可盛出。

3. 各种蔬菜切好放进锅里炒，加盐，基本断生后加入鱼片。加入生抽，蚝油等加水调的酱汁，可以勾芡。我还加了一点番茄酱增加风味。这个按个人喜好即可。也可以做成照烧风味，发挥空间很大。小火炖一炖。

4. 片刻之后大火收汁即可。

小贴士

杂蔬粒可以晚一点放，不然会过于软烂。