夏日滋味‘凉拌蒜蓉菠菜’

夏天天气热，真的只想吃凉拌菜
一来清凉，二来制作方便
基本上10分钟搞定一道凉拌菜，酱汁还可以通用，真的是快手

用料  

夏日滋味‘凉拌蒜蓉菠菜’的做法  

1. 菠菜清洗干净之后下锅焯水，炒熟之后用冷水冲一遍变凉。这个过程菠菜多沙一定要注意清洗干净。

2. 焯水过程中可以先把蒜切好，切成蒜粒即可，不需要太小。

3. 菠菜过凉水之后可以取出从中间切成两半，这个过程不切也可以，根据自己碗的大小来定，再把切好的菠菜放在碗里即可。

4. 把蒜末放入碗里，往碗里加酱汁：醋3勺+生抽2勺+亚麻籽油2勺+一点辣椒粉，搅拌均匀就可以，如果希望酱汁多一点可以加一丁点凉白开水。亚麻籽油也可以用橄榄油这类适合低温的油替代。

5. 把酱汁倒在菠菜上面，再撒上白芝麻就完成了，搅拌均匀就可以开吃，美味又营养。

小贴士

这个凉拌酱汁适合好多菜，喜欢辣的朋友可以再加一点小米椒，是鲜辣的感觉。
凉拌毛豆、土豆丝、西兰花之类的都可以用这个酱汁，全部都只需要先把菜炒熟即可。