双椒炒鸡蛋
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鸡蛋有营养，而且是万能配菜，不过对于爱吃的人来说这道以鸡蛋作为主原料的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜简直太下饭了，能多吃一碗饭。炒鸡蛋就不用单调搭配了，炒鸡蛋除了和葱绝配，和辣椒🌶️也很惊艳啊！
用料
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 猪肉馅 | 50克 |
| 小米辣 | 2根 |
| 杭椒 | 2根 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 青蒜 | 2/3根 |
| 料酒（腌肉） | 2汤匙 |
| 生抽（腌肉） | 1汤匙 |
| 老抽（腌肉） | ½汤匙 |
| 白胡椒粉（腌肉） | ½茶匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 清水 | 100ml |
| 花椒粉 | 2茶匙 |
| 鸡精（可省） | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 2汤匙 |
双椒炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋充分打散（起大泡）
2.小米辣、杭椒切小段
3.大蒜、青蒜切沫
4.猪肉馅儿，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、老抽抓匀腌一会儿
5.炒锅烧热倒油，下鸡蛋液滑炒成大朵出锅
6.锅留底油下肉馅，划散翻炒至变色盛出备用![双椒炒鸡蛋的做法步骤图，双椒炒鸡蛋怎么做好吃 第2张]( "双椒炒鸡蛋的做法步骤图，双椒炒鸡蛋怎么做好吃 第2张")
7.另起油锅烧热倒油，下郫县豆瓣酱和蒜沫，小火炒出红油
8.重新倒回肉沫改中火翻炒均匀
9.烹入生抽、老抽、白糖、鸡精
10.倒清水搅动均匀大火烧开（注意别收干）
11.把辣椒和青蒜投入炒出香味
12.放鸡蛋花翻炒均匀，调入花椒粉翻拌均匀
13.最后淋入一圈水淀粉勾芡即可![双椒炒鸡蛋的做法步骤图，双椒炒鸡蛋怎么做好吃 第3张]( "双椒炒鸡蛋的做法步骤图，双椒炒鸡蛋怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.这个菜，鸡蛋一定要炒大朵才吃着过瘾，热锅热油比较好
2.菜谱用量吃起来不辣，且咸度适中不需要再放盐了
3.肉馅的多少根据自己的喜好可以调整
4.关键在于肉馅二次入锅后烹入调料和清水一定不要把汤汁收干，一定要等鸡蛋下去用鸡蛋收汁
