藤椒酸汤肥牛
来源:美味食谱馆 1.78W
满满一大碗的酸汤肥牛本就十分诱人,更何况还加上了藤椒。肥牛片薄且弹口,浸满了滚烫酸辣的汤汁,直接嚼出满嘴的鲜美。金针菇是必不可少的,一口肥牛一口菜,舀几勺汤汁拌入米饭中,对于我这种不会吃辣却又喜欢吃辣的人来说,真是两口汤汁入嘴就能扒拉完一碗米饭。
用料
肥牛片 | 200g |
金针菇 | 150g |
藤椒 | 5g |
黄灯笼辣椒酱 | 50g |
小米椒 | 2根 |
青椒 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生姜 | 2片 |
小葱 | 2棵 |
料酒 | 10g |
白醋 | 5g |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
清水 | 适量 |
藤椒酸汤肥牛的做法
把小米椒,青椒切圈,放入盘子,生姜切2片,大蒜切片,小葱切段备用
烧一锅水,把金针菇烫熟,放在准备装肥牛的碗底
准备好锅烧热下油,下姜、葱、蒜煸香。接着把黄灯笼椒酱下锅炒香,加入准备好的水,煮开
把肥牛下锅烫熟,捞出摆放在金针菇上
锅里的汤汁加入盐,糖,料酒,醋调味,煮一会儿;汤汁倒入碗内,在面上撒上切好的小米椒、青椒和藤椒
另起一口锅,倒入少量的油,烧热至6层熟(稍微冒烟)
把烧热的油泼在藤椒肥牛的表面。
完成!