上汤娃娃菜，快手易做极鲜美，有一个小tip

前阵子招待朋友吃饭时，这道娃娃菜被盛赞。来写一下做法～其实特简单，调味料只有盐！却因为皮蛋和咸鸭蛋，鲜得要命～有一个小tip，就是咸蛋黄单独先炒一下，香得很。

用料  

上汤娃娃菜，快手易做极鲜美，有一个小tip的做法  

1. 咸鸭蛋的蛋黄挖出来随意捣碎，蛋白切碎；皮蛋切丁（每切一下刀都冲一下水就不会黏）；午餐肉切丁。

2. 娃娃菜剖开成瓣，烧开水把娃娃菜煮软，捞出沥水后盛盘备用。

3. 热油锅，先用小火炒一下咸鸭蛋的蛋黄，会炒出许多泡泡、起沙。

4. 然后放入蛋白、皮蛋、午餐肉，再来两片生姜，翻炒均匀。

5. 加两杯水，大火煮沸至汤色浓白，撒盐调味。然后一股脑儿淋在娃娃菜上即可。最后撒葱花，点香油，大功告成。

6. 也可以把娃娃菜放到汤汁里一起煮，这样更入味一点。或者娃娃菜先用油炒过。各家做法不同，自己怎么顺手怎么来吧～

小贴士

提前炸一点蒜丁（蒜用水洗一遍）然后丢进去更好吃！