醉虾与上海青
来源:美味食谱馆 1.74W
用料
上海青 | 3颗 |
虾仁 | 300克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
葱 | 2根 |
泡姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
剁椒 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
鸡精 | 0.2勺 |
绍兴料酒 | 1勺 |
泡椒 | 1个 |
醉虾与上海青的做法
姜是自己泡过的 有点酸酸咸咸辣辣 泡椒可以自己随意加 葱花 蒜头随意切 上海青是手撕的 虾仁是买的处理过的
虾- 放油 爆姜和泡椒 放虾仁 虾仁变红后 倒酒 烧至酒蒸发 将虾仁弄成一个圈 中间放蒜葱与剁椒 然后倒蒸鱼豉油 开大火 起锅
上海青-将虾仁的蒜头回锅 加油 放上海青 爆炒 放酱油 与 适量鸡精 关火
小贴士
虾仁一定要等酒烧干才放作料