烤翅界的一股清流
来源:美味食谱馆 1.37W
做法极简,盛暑时节,来点清口的烤翅~
用料
鸡翅 | 随意个 |
蚝油 | 少许勺 |
生抽 | 适量勺 |
盐 | 少许克 |
姜 | 稍微多片 |
料酒 | 适量勺 |
蒜泥 | 不多勺 |
孜然 | 适量勺 |
黑胡椒粉 | 不多勺 |
盐 | 适量克 |
食用油 | 一小些克 |
烤翅界的一股清流的做法
鸡翅洗净,翅背部均分横划三刀,翅内部纵向深划一刀,再用清水反复冲洗净血水
将姜末/蒜蓉/生抽/料酒/耗油/孜然/黑胡椒等与鸡翅一起拌均匀,鸡翅反复揉按几下,酱汁覆盖鸡翅,腌制20~30分钟
烤箱上下220预热十分钟,烤盘铺上锡箔纸,将腌好的鸡翅码放好,在剩余的酱汁里加入少量食用油,刷上鸡翅,避免干柴
我的烤箱是38L的,先上下180度烤制20分钟慢慢烤熟、入味,再转至220度高温烤10分钟让表皮酥脆。
装盘,再撒上适量盐/孜然。配上清凉的蜂蜜水解腻不上火~
小贴士
想要鸡翅色泽饱满,可在调高温度前再刷上点老抽。
我最近上火,所以没放辣椒粉这些。能吃的朋友可以在装盘后撒上。