美味简单的凉拌西芹

在常去的一家私房菜馆，吃到的凉拌西芹。回家自己摸索了下，虽然口感有一点点不同，也很好吃。

以前喜欢麻辣重口味，现在觉得能还原食材本身味道的菜肴才不算暴殄天物。非常健康，简单，美味。

餐厅里还放了六颗鱼子酱+两瓣长叶花瓣装饰，在家就省了这道工序。味道稍有不同，下次考虑加点花椒油试试。

用料  

美味简单的凉拌西芹的做法  

1. 西芹切丝

2. 锅中添水+盐、八角、花椒
   煮开出味
   放入西芹，焯水10-20秒，去生味

3. 烧熟玉米油，加盐（关键，盐稍微多点才好吃），点点白糖和醋，拌匀，冷凉。
   倒入盘中搅拌。

4. 装饰出盘。