洋葱拌牛肉

冰箱里太多牛肉，为解决库存这几天和牛肉杠上了，哈哈╭(°A°`)╮除了香菜，洋葱和牛肉也很配嘛……

用料  

洋葱拌牛肉的做法  

1. 牛肉提前改刀泡40分钟去血水。
   准备一口大点的锅，牛肉冷水下锅，放入两
   片柠檬(或者料酒)，十几粒花椒去腥。不要放其他香料了，会抢味。煮的时候也不要放盐，会让牛肉变老。
   水开撇去浮沫，中小火煮30分钟，再焖15
   分钟捞出晾冷备用~
   我买的牛肉比较嫩，如果买的牛肉很老就要
   延长煮制的时间。判断煮好没有可以用一根
   筷子能轻轻戳进去就代表牛肉熟了~
   

2. 洋葱切细片，加去丢丢盐杀下水分，也能更快去掉涩味。晾冷的牛肉横纹切片备用。

3. 碗中加入沥干水分的洋葱，糖，红油，生抽，香油，盐，鸡粉和匀，再加入牛肉拌匀就可以装盘啦~
   味道根据自己口味尝着来~

4. 我妈说这样做下面条，下稀饭好吃~

小贴士

洋葱一定要杀下水分才更脆。