锅铲鱼皮🐟(三文鱼皮的新世界)
来源:美味食谱馆 1.91W
第一次买三文鱼,还好选的带皮款,原来三文鱼皮这么好吃!
一定不能错过这道简单又绝佳美味的菜😘
用料
三文鱼皮 | 看你的量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
柠檬汁 | 可有可无 |
配饰青菜 | 若干 |
锅铲鱼皮🐟(三文鱼皮的新世界)的做法
腌制步骤没拍,将料酒柠檬汁烧烤料黑胡椒粉依次放入碗中,用手拌匀,腌制15分钟左右。
锅内可放橄榄油或在不沾平底锅中直接放入鱼皮,一定是要鱼鳞面朝上(不然会变翘翘鱼皮哦)。中火煎至边缘微微卷起,再用铲子翻面,尽量总共就翻这一次!
看到反面颜色微黄时即可,全程火不能太大,中火到小火。通过鱼皮边缘掌握熟度,泛黄代表基本全熟,可以出锅啦!
增加柠檬片、青菜等配饰(青菜一般就地取材了~)
不管正面还是反面都很漂亮噢😘
小贴士
热食时能闻到鱼皮脂肪加热后发出的香味,咬下去微微鱼香满口脆爽
凉了之后依然可以当作小零食吃,图片上的为了凹造型没切开(所以我给取名锅铲鱼皮😋),也可以切成小块像薯片那样拿着吃~