乐活教主的美食之——五彩猪皮冻
来源：美味食谱馆 6.8K
用料
| 主料：猪肉皮 | 750克 |
| 净水 | 3000毫升 |
| 配料：胡萝卜 | 150克 |
| 紫薯 | 150克 |
| 老南瓜 | 150克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 调料：大葱、姜蒜、料酒、盐、花椒、八角、香叶、小茴香 | 适量 |
| 蘸酱汁： 葱姜蒜末、生抽、醋、盐、麻油、自制辣椒酱 | 适量 |
乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法
1. 准备好所需食材
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第2张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第2张")
猪皮用清水反复冲洗、浸泡1小时左右。初步处理皮上的油污、毛。今天买的这个肉皮不错！块大、厚、清爽！
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第3张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第3张")
冷水入锅，放几段大葱、姜片、料酒、大料，水开后去除浮沫，中火煮10分钟。
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第4张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第4张")
煮好的猪皮放入清水冲洗，进一步清理皮上的毛和肥油。毛直接用毛夹或剃须刀都行，我用修眉刀O(∩_∩)O哈哈~ 清理干净后再次反复冲洗几遍，切小丁，冷水入锅，加1500毫升净水煮开后去除浮沫，转小火煮1小时。（猪皮和水的比例:1：4）
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第5张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第5张")
白吧！有点骨头汤的赶脚～撒少许盐出锅
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第6张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第6张")
熬好的猪皮连汤分两次倒入破壁机，选择米糊功能打成糊。
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第7张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第7张")
菠菜洗净切段、南瓜、紫薯、胡萝卜洗净去皮切小块，分别加少量净水，选择果汁功能打成蔬菜汁。
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第8张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第8张")
猪皮糊分成5份，分别加入蔬菜汁调匀。
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第9张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第9张")
用了乐葵的心形蛋糕模具，一个颜色凝固后再倒入另外一个颜色。每层凝固时间10分钟左右
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第10张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第10张")
750克猪皮就做了这点
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第11张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第11张")
脱模的时候又撕坏啦~~~~~(>_<)~~~~
![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第12张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第12张")
亲爱的，一起入浴吧！
美食DIY ，就是这么简单！![乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第13张]( "乐活教主的美食之——五彩猪皮冻的做法步骤图 第13张")
小贴士
1. 肉皮最好买大块一点、毛少、皮厚的，好的肉皮3-5毫米.
2. 熬猪皮的水最好用净水。
3. 做彩色的比较麻烦，需要等待凝固，而且等的间隙剩下的猪皮糊会冻结，要隔水融化再次倒入。图方便的话，还是做纯色的吧~^_^
