傣家冷菜
来源：美味食谱馆 2.27W
这道冷菜是妈妈最爱吃的！青菜尖呢要选细的那种口感会更好，没有刺芹也可用香菜代替哦！
用料
| 青菜尖 | 一斤 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 小米辣 | 六个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 米醋 | 一勺 |
| 刺芹 | 三棵 |
傣家冷菜的做法
菜尖把老的部份去掉，洗净
![傣家冷菜的做法步骤图，傣家冷菜怎么做好吃 第2张]( "傣家冷菜的做法步骤图，傣家冷菜怎么做好吃 第2张")
沸水里煮一下拿出，带上手套揉，揉时注意哦，会很辣眼睛，那会就可以了
![傣家冷菜的做法步骤图，傣家冷菜怎么做好吃 第3张]( "傣家冷菜的做法步骤图，傣家冷菜怎么做好吃 第3张")
然后将调料依次放入，蒜末，辣椒末，盐，味精，醋(本来我们是放腌菜膏，这是我们傣族自制的一个酸水，怕其他地没有，我改成了醋，味道也是可以的)，酱油少许，刺芹，带上手套拌匀即可装盘食用
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小贴士
在傣家人的饭桌上冷菜是不可少的一道菜，特别是夏天
