大拌冷菜
来源：美味食谱馆 1.21W
在外读书最喜欢的一道菜，作为吃菜星人，一份冷菜一碗粥就是满足的一餐，在家也可以做出喜欢的味道。
用料
| 各类蔬菜 | 黄瓜，生菜菠菜，紫甘蓝，菌菇等 |
| 香菜，鲜青红椒 | 少许 |
| 麻酱 | 两勺 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 味极鲜 | 三勺 |
| 香醋 | 两勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 食盐 鸡精 | 适量 |
大拌冷菜的做法
处理各类蔬菜：可以生食的生菜撕片，紫甘蓝，苦菊，黄瓜等蔬菜直接切丝放在一个大点的盆子里
处理不可生食的：木耳泡发，杏鲍菇手撕成丝，西兰花掰成小朵，菠菜等不能生食的蔬菜处理好，锅里水烧开，加入一小撮食盐，放入蔬菜焯水至熟，捞出后过凉水，将多余的水过滤干净，也放入盆子里
将麻酱加少许水调稀，也可加入炸好的花生碎，浇到盆里的蔬菜上
干辣椒切碎放入干净的碗里，加入食盐，鸡精；干锅烧热加适量食用油（大约炒菜勺子一勺底多点）烧至冒烟，关火将油浇在辣椒上
做好的辣椒油里加入味极鲜和香醋，也可加一勺蚝油，调好后浇入盆里蔬菜上
香菜切末，青红辣椒切碎，加入盆里，开拌～
小贴士
蔬菜挑自己喜欢的几样吃就可以啦～
