你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青
来源：美味食谱馆 6.65K
其实就两个窍门:杆子叶子要分开，白糖绝对不能少。
用料
| 上海青 | 400克 |
| 砂糖 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 菜籽油或者其他没有特殊味道的油 |
你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法
上海青洗净，杆子叶子分开处理
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第2张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第2张")
锅内烧热油，首先放入杆子，马上放一点点白糖。白糖就一点，吃不出甜味，不影响血糖，但是作用多多:保持颜色碧绿，提鲜。
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第3张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第3张")
杆子炒到有点软，八分熟吧
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第4张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第4张")
随后放入叶子一起翻炒，这样叶子熟的时候，杆子刚好熟，如果一起炒，叶子就会太烂了
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第5张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第5张")
适量加盐
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第6张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第6张")
味道合适，杆子熟了就出锅
![你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第7张]( "你以为你会炒青菜吗?——如何炒出一盘颜色碧绿口感甜糯的上海青的做法步骤图 第7张")
