青椒炒鸡蛋【任何炒鸡蛋系列】如何炒出焦香诱人的青椒炒蛋

任何炒鸡蛋系列之青椒炒蛋。

用料  

青椒炒鸡蛋【任何炒鸡蛋系列】如何炒出焦香诱人的青椒炒蛋的做法  

1. 青椒洗净，去蒂，切块。

2. 鸡蛋加一点点盐打成均匀的蛋液。

3. 锅大火加热，倒入食用油，待油热，倒入鸡蛋液翻炒。

4. 将鸡蛋盛出，再加一点油，待油热，倒入青椒块。

5. 煸炒至表皮略微有点虎皮状，倒入生抽，翻炒均匀-这时候你会看到表皮的颜色更加诱人了。

6. 倒入炒好的鸡蛋。

7. 翻炒均匀。

8. 盛盘即可。

小贴士

1，选择青椒的时候尽量选择有四个棱的，也就是从底端看上去是四瓣的，这样的青椒肉厚，营养丰富。
2，让青椒炒蛋焦香的秘诀就在于大火炒至表皮呈一点点虎皮状，然后加入生抽翻炒，会产生一种特殊的香味，而且表皮颜色也会很好看。
3，鸡蛋液里的盐不要太多，否则加了酱油之后可能导致菜品过咸。