家常下饭菜系列(可以多吃好几碗饭😂)
来源:美味食谱馆 8.25K
今晚做了一次升级版的辣椒炒肉,真的可以一次性吃三碗饭,真的太下饭好恰到爆!
用料
鸡蛋炒辣肉食材: | |
五花肉 | 200克 |
鸡蛋 | 两个 |
红辣椒 | 4个 |
青辣椒 | 2个 |
蒜子 | 4瓣 |
盐 | 若干 |
黑胡椒粉 | 一点 |
料酒 | 2勺 |
玉米淀粉 | 1勺(薯粉也可以) |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺(腌制一勺、炒的时候方一勺上色) |
耗油 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺(最重要的佐料) |
秋葵的食材: | |
秋葵 | 8根 |
红辣椒 | 3个 |
蒜子 | 5瓣 |
盐 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 一点 |
食用油 | 若干(以上两个菜都需要) |
家常下饭菜系列(可以多吃好几碗饭😂)的做法
鸡蛋炒辣肉:1、先把切好的五花肉腌制(切得不要太大块,薄点)——(盐—生抽—料酒—老抽—耗油—玉米定粉),辣椒切碎末、蒜子剁成末。2、热油,煎鸡蛋盛起来,再到点油煎五花肉出油有点酥黄色即可,这时候倒入辣椒末、蒜末、番茄酱翻炒两分钟然后倒入鸡蛋、再次翻炒一分钟倒入啤酒或者料酒(我家里没有啤酒所以倒入了料酒2勺),再倒入了清水半碗,焖三四分钟收汁即可盛出来,美味的升级版蛋炒肉做好了,特别的下饭,好吃到爆,哈哈……
这道搅拌秋葵菜更简单了:秋葵用热水煮一边、两分钟即可捞出来用冷水过一遍,然后撒盐—生凑—耗油,这时候开始炒辣椒酱(辣椒末——蒜末——番茄酱)香味出来即可(两三分钟中火)。桑榆浇再秋葵上面,然后翻拌均匀,冷菜完成了,超级好吃!两道下饭菜非常简单,做起来吧!
小贴士
番茄酱是这两道菜的精髓!