大葱烧肉丸
来源:美味食谱馆 2.69W
非常简单容易做的一道下饭荤菜,一菜可以多吃,丸子做好以后可以红烧,可以做白水汆丸子喝汤,也可以涮火锅吃!
用料
肉末3斤 | |
鸡蛋2个 | |
葱姜沫 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 8粒 |
大葱烧肉丸的做法
肉末里加两个鸡蛋,一点白胡椒粉,一点盐,一点料酒,葱姜沫,一勺生抽,搅拌均匀。
里面加入玉米淀粉,再次搅拌均匀,也可以少加一点水。
锅里水烧开,下丸子,【煮丸子时用碗盛半碗水,一只手下丸子,另一只手用小勺,下几次小勺在水里沾一下,这样做丸子不容易粘手,做出来的丸子好看!】
丸子下到锅里完以后煮10分钟,煮至六成熟捞出备用,煮丸子的汤水不要倒掉,留着备用!
准备辅料。
锅里放油,烧热放入辅料炒香!
倒入丸子翻炒!
倒入煮过丸子的汤水!
锅里加入,盐,鸡精,白糖,老抽,生抽,调味!
煮10分钟,倒入水淀粉,收汁!
出锅放两根香菜!
小贴士
如果喜欢吃麻辣的可以多放辣椒和麻椒。