农家小炒肉(青椒版)
来源:美味食谱馆 3.21W
正宗小炒肉是应该用线椒的,就是小小的那种。不过我嫌太辣了,我又非常喜欢吃青椒,所以用了不太辣的大尖椒,还在配料里加了小红椒,这样辣度就比较适合我啦。还有五花肉,家里有一块太肥,又去买了块偏瘦的,一起炒,熬猪油,各种创新呀。
用料
青尖椒 | 2个 |
五花肉 | 200克 |
红辣椒 | 3个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
农家小炒肉(青椒版)的做法
有一块五花肉比较肥,所以我只放了一点油,主要用肥肉熬猪油出来,猪油特别香,肉成金黄色后也没那么腻了
把偏瘦的五花肉也放进去,继续煸油,香喷喷
捞出肉,把切好的葱姜蒜和小红椒放油里爆香
放入切好的青尖椒。喜欢吃熟一点的青椒可以多炒一会儿。
放一勺豆瓣酱炒香,倒入刚捞出的肉继续炒
最后放一点酱油,糖,鸡精。如果吃的咸可以再放点盐,也可以不放。出锅完成。