黄焖猪排骨
来源:美味食谱馆 3.24W
用料
排骨 | 800克 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 适量粒 |
干辣椒 | 1把 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 7瓣 |
蒜苗 | 5根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
香叶桂皮,八角砂仁 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
黄焖猪排骨的做法
排骨砍断,冷水下锅放排骨、姜片、大葱、料酒,煮开撇去浮沫。煮好以后捞出排骨,留点汤备用。
姜蒜切丁,蒜苗切段。
起锅烧油,油热放入青花椒,然后放姜蒜丁和干辣椒段炒香,放入豆瓣酱,八角香叶桂皮砂仁炒出香味。倒入排骨煸炒一下,放入汤煮开加盐,胡椒(可不放)生抽调味,煮半个小时左右,出锅前放入蒜苗。