南乳黄豆焖猪尾排骨

南乳风味醇厚，具有健脾开胃的功效；黄豆绵软，营养价值极高，用这两样焖鲜会鲜的猪尾、排骨，色香味俱全，总是让人舍不得放下筷子。

用料  

南乳黄豆焖猪尾排骨的做法  

1. 猪尾和排骨洗净下锅

2. 加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后，凉水洗净备用

3. 锅热后放入冰糖炒化，加猪尾排骨炒出糖色

4. 倒入八角、香叶、桂皮、橙皮、花椒、辣椒

5. 再加入料酒、生抽、老抽、醋、南乳、黄豆酱、蚝油、黑胡椒、葱、姜、蒜

6. 倒入隔夜就泡好的黄豆，翻炒均匀

7. 加水没过食材焖煮一小时，大火收汁

8. 撒上葱花装饰即可

小贴士

黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以。在夏天温度较高的时候，建议放在冰箱里面泡豆。