河南夜市美食之干锅香辣虾（详细版）

我老家夜市里一般只有土豆条，红薯条，黄瓜条，还有点黄豆芽，配上炸。

我一般会放点其它的我喜欢的，建议多放两三种就行了，多了就不像香辣虾啦！

我老家夜市中，吃一部分干锅香辣虾之后，会加入高汤，涮各种菜~很棒哦！

我妈妈我弟弟和我都很喜欢，我家模也挺喜欢的，我爸不爱虾😆

用料  

河南夜市美食之干锅香辣虾（详细版）的做法  

1. 如图准备好材料。
   土豆，黄瓜，红薯，莲藕切手指粗的条。
   炸开背，去虾线。
   豆皮切条，香菜切段。
   洋葱切丝。

2. 黄瓜过油（油温不要太高，中火炸，下同。）

3. 红薯炸制外皮变硬。

4. 土豆炸制外皮变硬。

5. 鹌鹑蛋炸制虎皮。

6. 虾炸至变色。
   全部烤出来放在一个碗里。

7. 莲藕焯水30s后捞出。

8. 锅里放油，把郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒放进去，中小火炒香。

9. 放入豆皮和洋葱拌匀。

10. 倒入所有炸制过的和过水的材料，加入少许温水，炒匀。
    放入糖，耗油，炒匀。
    即可出锅。

11. 撒上白芝麻和香菜。

12. 大开“杀”戒吧！😎

小贴士

虾大概有一斤多点，忘记称了