家常卤味拼盘(下酒菜)
来源:美味食谱馆 1.04W
简单好操作的一道卤味拼盘,四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的,夏天备一些卤味,配点啤酒,感觉棒棒哒!
用料
五花肉 | |
牛腱子肉 | |
鸡蛋 | |
豆干 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡精 |
家常卤味拼盘(下酒菜)的做法
五花肉洗干净;
牛腱子肉洗干净;
买好的豆干备用;
煮熟的鸡蛋(可以先剥壳备用);
五花肉和牛肉焯下水,去除血水和杂质,和鸡蛋一同放入锅中,加开水,没过食材即可;
放入生抽和适量盐和鸡精调味;
开中火卤制,为防止豆干卤煮过烂,锅中水剩一半时,再放入豆干;
锅中卤汁剩五分之一时,开大火收汁,最后可留些卤汁以便食用时蘸取;
翻搅卤味使其均匀入味和上色,出锅切片摆盘;
小贴士
可以根据自己的爱好,蘸其他酱料食用